Lachsauflauf
Fotos: Karin Alfredsson © 2011 by Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern
Vorsicht heiß!
Ob mit Nudeln oder Kartoffeln, mit Fleisch oder Gemüse – Aufläufe zuzubereiten, ist nicht schwer: Den Großteil der Arbeit erledigt der Ofen. Ist die Klappe zu, heißt es nur noch warten, bis ein appetitlicher Duft durch die Küche strömt. Zwei Rezeptideen, die ein wohlig-warmes Bauchgefühl hinterlassen.
Lachsauflauf mit zerlassener Butter
Zutaten für vier Personen
400 Milliliter Milch
3 Eier
Fein gehackter Dill
Salz
Weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Kilogramm geschälte Kartoffeln, in sehr dünne Scheiben geschnitten
1 Stange Lauch, fein gehackt
300 Gramm frischer Lachs, in sehr dünne Scheiben geschnitten
50 bis 100 Milliliter zerlassene Butter
Zubereitung
1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine ofenfeste Form einfetten.
2. Milch, Eier und Dill miteinander verschlagen, mit Salz und weißem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
3. Kartoffeln, Lauch und Lachs aufschichten. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
4. Im Ofen etwa eine Stunde backen. Mit Aluminiumfolie bedecken, wenn die Oberfläche beginnt, dunkel zu werden.
5. Die warme zerlassene Butter darüber gießen.
Mit großen Zitronenspalten und Knäckebrot mit gut gereiftem Käse servieren.
